Yogurette-Torte

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Gesamtzeit: 1:15 Stunden

Kühlzeit: 3 Stunden

Zutaten

Für den Teig:

80g Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch

150g Butter weich

150g Zucker

4 mittelgroße Eier zimmerwarm

180g Weizenmehl

100g gemahlene Mandeln blanchiert

2TL Backpulver leicht gehäuft

30g Backkakao gesiebt

130ml Milch grobe Angabe

Für die Creme:

250g Magertopfen

400g Mascarpone

75g Puderzucker oder Zucker

½ TL Vanillepaste optional

300g Schlagobers

3 Pck. Sahnesteif je ca. 8g

200g Erdbeeren

13 Riegel Yogurette gekühlt, ca. 160g

Für die Deko:

120g Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch

40g Butter

3 Riegel Yogurette gekühlt, ca. 40g

Erdbeeren nach Belieben

gefriergetrocknete Beeren nach Belieben

Zubereitung

Tortenböden backen:

1. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad oder der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl schmelzen und beiseite stellen. Den Boden einer 26 cm großen Springform mit Backpapier bespannen, den Rand einfetten, z.B. mit Backtrennspray. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln nacheinander unterrühren. Mehl mit Mandeln, gesiebtem Kakao und Backpulver mischen. Diese trockene Zutaten zusammen mit der Milch und der geschmolzenen Schokolade unter die Butter-Zucker-Creme rühren. So viel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und ca. 24-29 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und in der Form komplett abkühlen lassen (ggf. gut verpackt über Nacht). Den Boden dann mit einem großen scharfen Messer, Tortenteiler oder Faden einmal waagrecht halbieren. Der (spätere) untere Boden darf etwas dicker sein. Wer mag, kann die beiden Lagen kurz einfrieren, während der Belag gemacht wird. So sind die Böden stabiler.

Creme vorbereiten:

1. Die Beeren waschen, das Grün entfernen und mit einem großen scharfen Messer erst in Scheiben, dann in kleine Würfelchen schneiden. Die gekühlten Yogurette-Riegel ebenfalls klein schneiden (jeweils etwa in 10 „Scheiben“ und diese halbieren).

2. Den Schlagobers mit einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Quark, Mascarpone, Vanille und Puderzucker mit den beiden anderen Päckchen Sahnesteif möglichst kurz glatt rühren. Dann die steif geschlagene Sahne vorsichtig langsam unterrühren bzw. unterheben sowie die klein geschnittenen Riegel und Beeren vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

Torte zusammensetzen:

1. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, auf der die Torte auch serviert werden soll. Wenn vorhandenen, einen Tortenring drumherum stellen. Die Creme auf dem unteren Boden verteilen und glattstreichen. Vorsichtig den oberen Boden darauf legen und leicht andrücken. Etwa 2-3 Stunden kühlstellen.

Torte dekorieren:

1. Für die Deko nach Belieben Erdbeeren halbieren und Riegel klein schneiden. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und die Butter in Stückchen unterrühren. Glattrühren. Vorsichtig zügig auf der Torte verteilen und leicht wellig verstreichen, z.B, mit Esslöffel oder Mini-Kuchenpalette. Mit frischen Beeren, Riegel-Stückchen und gefriergetrockneten Beeren dekorieren.