Brownies
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
| Zutaten |
| 170g Schokolade Vollmilch oder Zartbitter |
| 160g Butter |
| 5 Eier |
| 120g brauner Zucker |
| 100g Zucker weiß |
| 120g glutenfreie Mehlmischung |
| 1 ½TL Backpulver gestrichen |
| 40g gemahlene Mandeln blanchiert |
| 50g Backkakao gesiebt |
| 30g Schokolade gehackt oder geraspelt |
| Zubereitung |
| 1. Die Schokolade mit einem großen Messer klein hacken. Die Butter in einem kleinen Topf im heißen Wasserbad schmelzen lassen, gegen Ende die gehackte Schokolade unterrühren, so dass diese auch schmilzt. Schoko-Butter-Mix vom Herd nehmen und beiseite stellen. |
| 2. Eine rechteckige Backform (ca. 25 cm * 30 cm) fetten und mit Backpapier auslegen. Das Papier sollte an den Rändern etwas überstehen. Alternativ einen Backrahmen auf einem normalen Blech verwenden und den Rahmen sehr gut einfetten. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. |
| 3. Eier und beide Zuckersorten mit der Küchenmaschine cremig schlagen. Die vorbereitete Butter-Schoko-Mischung mit einem Löffel oder Teigschaber glattrühren. |
| 4. Glutenfreien Mehlmix, Backpulver, Mandeln und gesiebten Kakao mischen. Zusammen mit der Butter-Schoko-Masse kurz (ca. 10 Sekunden), aber kräftig auf hoher Stufe unter die Eiermasse rühren. Der Teig sollte zäh sein, aber nicht extrem fest. |
| 5. Die übrige gehackte oder geraspelte Schokolade unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Brownies ganz grob 19-23 Minuten backen. Der Teig muss im Inneren unbedingt noch weich sein, aber natürlich nicht mehr wackeln oder roh wirken. Brownies in der Form abkühlen lassen, dann an den überstehenden Backpapier-Rändern herausheben und in Stücke schneiden. |