Mandelkuchen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
| Zutaten |
| Für den Teig: |
| 4 Eier |
| 120g Zucker |
| 90g Butter flüssig |
| 220g gemahlene und blanchierte Mandeln |
| ½TL Backpulver |
| 1 große Zitrone davon Saft und Abrieb |
| 2EL gemahlene Mandeln zum Ausstreuen der Form |
| Zum Bestreuen: |
| 60g Mandeln gehobelt |
| Zubereitung |
| 1. Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Springform fetten und mit 1-2 EL Mehl oder Mandeln ausstreuen. Eier trennen. 100 Gramm vom Zucker mit den Eigelben sehr schaumig schlagen. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen. |
| 2. Die flüssige Butter, Zitronenschale und Saft unter die Eiermasse rühren. Mandeln mit Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterrühren; zuletzt den Eischnee unterheben. |
| 3. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Mandelblättchen auf dem Teig verteilen. Kuchen ca. 35-40 Minuten backen, eventuell nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. |